モナカアイス

原料を混合・加熱し、ミックスを作ります。

ミックス中の粒子を細かくし、大きさを揃えることで凍らせたときの食感をなめらかにします。

ミックスを低温で一定時間保持することでミックスの品質が安定し、なめらかになります。

モールドに供給されたモナカ上に餡とミックスを充填し、上から対となるモナカをかぶせます。

フリーザーの中を約1時間かけて通過することでミックスを硬化させます。

硬化したアイスをカートニングマシンで化粧箱に包装します。

外観の異常をチェックし、化粧箱を段ボールに詰めます。段ボールに詰めた製品は自動で封函されます。